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abelle e suggerimenti

Qui trovate una serie di pietanze e le relative

regolazioni ottimali.

Tabella di regolazione

I dati riportati sono indicativi e possono variare in

funzione del tipo, della dimensione e della quantità

del cibo da friggere.

Pietanza Quantità Temperatura Tempo (min.) Nota

Fondere il grasso 3,5 kg 100°C

Prodotti freschi

Fagottini di pasta sfoglia 5 pezzi 190°C 6 – 8 Ripieno di carne

ripieni precotto, ripieno di

verdure crudo.

Girare.

Gamberi in pastella 12 pezzi 170 – 180°C 4 – 6 Precotti e sgusciati.

Girare.

Verdure in pastella 8 pezzi 170 – 180°C 4 – 8 per es. fiocchetti di

cavolfiore*, zucchini

a fette, champignon,

anelli di cipolla.

Girare.

Filetto di pesce impanato 100 – 200 g/ 160 – 170°C 5 – 10

cad.

Coscia di pollo impanata 200 – 350 g/ 160°C 15 – 20

cad.

Crocché 6 – 8 pezzi 170°C 5 – 6

Patate fritte 500 g 180°C Prima 2 -4 Almeno 15 min. di

Poi 6 – 8 pausa tra la frittura

preliminare e la

cottura finale. Girare

le patate farinose!

Cotoletta impanata 2 pezzi 170 – 180°C 5 – 8

*precotto al dente

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